| Tout en
dégustant la cuisine traditionnelle et imaginative du Chef, vous pourrez admirer dans la salle à manger, le poêle en faïence d'époque et le plafond à la française. Les Menus La Carte |
 Gilles et Véronique |
Salon ou vous pourrez déguster votre digestif |
 |
Spécialité
digoinaise Assiette du Canalou |
| Viande
Charolaise Côte de Boeuf |
 |
|
|
|
|
|
NOS ENTRÉES
|
|
|
Foie
gras cuit au torchon, petite brioche aux noisettes
|
20
€
|
|
Fricassée
de girolles à la crème
|
16 €
|
|
Piperade
d’escargots à l’ail
|
14
€
|
|
Fricassée
de cèpes à la bordelaise
|
18
€
|
|
Tourte
de chevreuil aux pommes, émulsion au Genièvre et à la cannelle
|
15
€
|
| Sandre soufflé en ballottine aux 2 saumons, espuma à l’estragon |
14
€
|
|
12
escargots de Bourgogne en coquille
|
|
|
NOS POISSONS
|
|
|
Matelote
d’anguilles
|
22
€
|
|
Blanc
de Saint-pierre au Romarin et tomates confites
|
29
€
|
|
Filet
de Turbot , brunoise de légumes croquants
|
24
€
|
| Fricassée de Saint-Jacques à la Provençale |
22
€
|
| Filet de sandre vapeur, crumble aux épices |
20
€
|
|
|
|
|
NOS VIANDES
|
|
|
Filet
de Charolais grillé ou aux 5 poivres
|
23
€
|
|
Côte
de bœuf grillée, sauce Béarnaise (1,2 kg minimum pour 2 pers)
|
70
€
|
|
Escalope
de foie gras chaud aux pommes
|
20
€
|
|
Cocotte
de rognon de veau au Noilly Prat
|
20
€
|
|
Filet
mignon de veau à la crème et aux morilles
|
22
€
|
| Escalope de ris de veau aux câpres et citron vert |
22
€
|
| Pavé de Cerf sauce Poivrade |
22
€
|
| Le Plateau de Fromages ou fromage blanc à la crème |
7
€
|
|
Le choix des desserts fait maison |
8
€ |